Δημοφιλείς Αναρτήσεις

Επιλογή Συντάκτη - 2020

Dinnerblogging: Γογγύλια 'n' τοστ

Πιστέψτε με: όπως το τελευταίο, είναι καλύτερο από αυτό που ακούγεται. Στην πραγματικότητα, είναι αρκετά παρόμοιο με αυτό το τελευταίο, αν και αυτή τη φορά με γογγύλια και ενσωματώνει μια παραλλαγή στη συνταγή για γογγύλια και γογγύλια πράσινη σούπα από την Alice Waters's Η τέχνη του απλού φαγητού. Δοκιμάστε και παρακολουθήστε ότι κερδίζετε:

Ρίγγι 'n' τοστ

(Μεγάλα μερίδες για δύο άτομα.)

Κόβουμε τα πράσινα από μια παρτίδα γογγύλι. Πλύνετε τα πράσινα και κόψτε τους μίσχους. Τώρα κόψτε ένα κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και το θερμαίνετε σε μια μέτρια κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας. καλό ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε σε μεσαία χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εν τω μεταξύ, πλύνετε τα γογγύλια και αποκόψτε τις ρίζες τους, ξεφλουδίστε τα, αν χρειαστεί, και φέτα λεπτή. Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε τα γογγύλια στην κατσαρόλα μαζί με ένα φύλλο δάφνης, ένα κλαδάκι θυμαριού και μια πλούσια πρέζα αλατιού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 1-1 / 2 φλιτζάνια καθένα από ζωμό κοτόπουλου και νερό, μαζί με μια άλλη πρέζα αλάτι. (Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό κοτόπουλου, απλώς χρησιμοποιήστε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι ή - κατά προτίμηση - βούτυρο προς το τέλος.) Βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα χόρτα στα λιωμένα λωρίδες, στη συνέχεια τα προσθέτουμε στο ζωμό και μαγειρεύουμε 10 λεπτά περισσότερο. Τηγανίζετε τέσσερις φέτες ψωμιού και καβουρδισμένου ψωμιού μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά γύρω από τις άκρες, τρίψτε το με ένα σκελίδες σκόρδου και τοποθετήστε τα σε ένα ζευγάρι σούπα. Τώρα κουτάρετε τα γογγύλια, τα χόρτα, τα κρεμμύδια και το ζωμό πάνω στο ψωμί. Κορυφή με μαύρη πιπεριά φρέσκου εδάφους, τριμμένο τυρί και (εάν θέλετε) τηγανητά ή λαγοί αυγών.

Πραγματικά, δεν μπορείτε να πάτε στραβά εδώ ...

Αφήστε Το Σχόλιό Σας